DETAIL
『ブルンジ』…二度目の登場です。
前回と同じ地区・同じコーヒーウォッシングステーションで、違うのはコーヒー豆の
“精製方法” です。
かつて販売していたものは
「ウォッシュト」で、今回ご紹介するのは
「ハニープロセス」という精製方法です。
「ハニー」…蜂蜜？…気になりますよね。
本来の意味からすると、ここで言う“ハニー”は蜂蜜ではありません。
でも飲んだ時の感想からするとあながち間違いでもありません。
良い意味で少し重さを感じる質感や甘さは「蜂蜜のよう」と例えていいと思います。
※ハニープロセスの説明は、別途こちらのコンテンツ 【コーヒーの精製方法／『ハニー』】をご一読ください。
さて、こちらのブルンジ【中煎り】ですが、深煎りと同じく「手のひらサイズの果物感」を感じます。
リンゴやマンダリン、あるいはハニーという言葉に引っ張られてか “はちみつレモン”的な感じも見え隠れするような…。
それでも「どうだ！」という感じに強く主張してくるものではないので、いろいろなお菓子や食べ物とのマリアージュもばっちりです。
まろやかな余韻もあり、飲み始めから飲み終わりまでバランスの良いコーヒーです。
■標高：1,893ｍ
■品種：ブルボン
■精製方法：ハニープロセス
■『豆』の状態でお届けいたします。
…粉にしてしまうと、空気に触れる面積が増え、酸化が急速に進んでしまいます。コーヒー本来の美味しい酸味ではなく、劣化して「酸っぱいコーヒー」になってしまう為、当店では『豆』でお届けしております。
（別途、「ドリップバッグ」という形で15ｇに小分けにした商品はございます。小分けにすることで極力酸化を抑えるようにしていますが、出来れば豆で購入していただき、淹れる際に都度、挽いていただけると幸いです。）
■「ポテトフレーバー」について
ブルンジは抽出するとごく稀に「調理中のフライドポテト」のような、コーヒーとしてはマイナスなイメージの匂いがする時があります。これは豆を粉に挽いてみないと出てこない匂いで、豆での出荷段階で取り除くことは非常に難しいです。（※詳細はこちらの記事にて）
もしご自宅等で淹れられた時にお気づきになられましたら、ショップの “お問い合わせ” もしくは次回購入時に“備考欄”にてお知らせください。
代替品・もしくは別の豆にて対応させていただきます。
記事にもありますが、この現象は一粒の豆が引き起こすものです。
万が一現象が出てしまっても、お手元の商品の残り全てがダメなものではありません。改めて淹れ直していただけると大丈夫かと思われます。
