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『エチオピアのアナエロビック』…その言葉だけで “華やかなコーヒー” と思ってしまいます。
しかしその “華やかな” とは何なのでしょう？
そもそも “美味しいコーヒー” の “美味しい” も人それぞれで、感覚的な形容詞は定義が難しいですが
“華やか” という言葉には色彩の要素が多く含まれてくると思います。
コーヒーという褐色の液体に色彩イメージを連想するというのは なかなか結び付かないことですが
とりあえず一杯淹れてみましょう。
…その特徴は「香り」です。
コーヒーの香りは３つの形態があり、それは フレグランス／アロマ／フレーバー。
フレグランスは豆を挽いた時、粉の状態で香ってくる香りです。
アロマはコーヒー淹れている時、お湯を注いで蒸気とともに立ち上がってくる香りです。カップを口に近づけた時もそうですね。
そしてフレーバーはコーヒーを飲んだ時、口に含んで飲み込んだ時に鼻の方に抜けてくる香りです。
『エチオピアのアナエロビック』はこのどれもが力強いんです。
日本語の「はなやか」には華と花とどちらの字もあてることがあるので
フレグランス／アロマ／フレーバーのどのタイミングでも花を連想し、色々な花の色を想像します。
そんな華やか（花やか）さ。
「エチオピア（アフリカ）のコーヒーだ！」と思って淹れているとなんとなく原色の赤・青・黄色の花々をイメージしがちなのですが
少しその先入観を取り払って「ここは日本だしなぁ」なんて思ってみると、例えば薄紅色・浅葱色・山吹色みたいなニュアンスも加わります。
そもそもコーヒーの香り成分は800種類を超えるらしいので、色々なイメージをもって当然ですよね。
そこを楽しんでいきましょう！
さて、味覚の方はですが、アナエロビック(嫌気性発酵)ということもあって、果実をスパッと切った時のフレッシュさというより
ドライフルーツ（レーズンやアプリコット）という方がしっくりくる印象かもしれません。
そこに少しだけカカオ率高め(70％くらい)のチョコレートも感じられるような…。
それでも、特にエチオピアコーヒーを紹介する際はいつも言っているのですが 『エチオピアはエチオピア』
そうとしか表現できない “華やかなコーヒー” をぜひご堪能ください！
■標高：1900-1950ｍ
■品種：原生品種
■精製方法：アナエロビックナチュラル
■『豆』の状態でお届けいたします。
…粉にしてしまうと、空気に触れる面積が増え、酸化が急速に進んでしまいます。コーヒー本来の美味しい酸味ではなく、劣化して「酸っぱいコーヒー」になってしまう為、当店では『豆』でお届けしております。
（別途、「ドリップバッグ」という形で15ｇに小分けにした商品はございます。小分けにすることで極力酸化を抑えるようにしていますが、出来れば豆で購入していただき、淹れる際に都度、挽いていただけると幸いです。）
